- En klippfiskrett fra nordvestlandet og en hyllest til høsten med smak fra havet.
Dette trenger du (4 porsjoner):
800 gram klippfisk nakkestykke (utvannes 3 x 24 timer helst i rennende vann eller i kjøleskap med bytting av vann)
100 gram krabbekjøtt
200 gram reker
8 stk. krabbeklør
1 gl. grillet paprika
½ boks champingnon hel
4 fed hvitløk (presset)
200 gram løk
50 gram grønn oliven jomfruolje
1 gl. 110 gram sorte oliven u/ stein
1 boks 200 gram fetaost
1 boks matfløte
Kraften fra grønnsakene
Slik gjør du det:
Stek løken til den er gyllen på svak varme i oljen.
Legg deretter løken, soppen, hvitløken, de sorte oliven og den grillede paprikaen i en ildfast form.
Deretter legges fiskestykkene (ca. 2 biter pr. gjest) oppå grønnsakene.
Strø krabbekjøtt og fetaost over hele formen, og deretter tømmes fløten og kraften fra grønnsakene over.
(NB! Påse at det er god klaring i formen slik at det ikke koker over.)
Sett deretter formen i stekovn 225 gr. (180 gr. i varmluftsovn ) i 20-30 minutter til fisken er kokt.
